অন্যান্য প্রতারকদের হাসির উদাহরণ হিসেবে, এমন কিছু কৃষক আছেন যারা কীটনাশক-মুক্ত সবজি বিক্রি করেন। আমি মনে করি সবাই এমন নয়, বরং কিছু লোকই এমন করে, কিন্তু কিছু কৃষক যারা নিজেদের কীটনাশক-মুক্ত কৃষক বলে দাবি করেন, তারা আসলে সামান্য বা মোটামুটি কীটনাশক ব্যবহার করেন। তারপরও, তারা "জবস"-এর মতো হাসি মুখে কীটনাশক-মুক্ত সবজি বিক্রি করেন। উদাহরণস্বরূপ, আমি যখন সরাসরি কোনো বিক্রয় কেন্দ্রে গিয়ে কোনো বিক্রেতাকে জিজ্ঞাসা করি, "আপনি কিভাবে কীটনাশক-মুক্ত ⚪︎⚪︎ তৈরি করেন?", তখন তারা "হ্যাঁ, ঠিক তাই" বলে প্রতারকের মতো হাসে। আমি যখন তরুণ ছিলাম, তখন এই ধরনের গল্পে আমি প্রতারিত হয়েছিলাম, কিন্তু এখন আমি প্রতারকের হাসি চিনতে পারি। একবার, একটি বিক্রয় কেন্দ্রে থাকা একজন বিক্রয়কর্মী (আমি জানি না সে কর্মচারী নাকি মালিকের ছেলে), আমার সাথে আলাপচারিতা করছিল এবং কীটনাশক-মুক্ত সবজির প্রসঙ্গ উঠলো। তখন সেই ব্যক্তি কিছুটা অপরাধবোধ অনুভব করছিল এবং স্বীকার করলো, "আসলে, আমরা সামান্য কীটনাশক ব্যবহার করি। ⚪︎⚪︎ কীটনাশক ছাড়া উৎপাদন করা যায় না।" কিন্তু সেই দোকানের মালিকের মতো ব্যক্তি উপরের মতো হাসি মুখে কীটনাশক-মুক্ত হওয়ার বিষয়ে প্রচারণা চালাচ্ছিল।

অন্যদিকে, অন্যান্য কীটনাশক-মুক্ত কৃষকরা বলে, "যদি কীটনাশক পাওয়া যায়, তবে সেটা সম্ভবত পাশের ক্ষেত থেকে এসেছে, আমাদের দোষ নেই।" যদিও সব কীটনাশক-মুক্ত কৃষকের নৈতিকতা এমন নয়, এবং অনেকে সৎভাবে কাজ করেন, তবে আমার দেখা মতে, কিছু লোক প্রতারকের হাসি দিয়ে কীটনাশক-মুক্ত হওয়ার ভান করে। সম্ভবত, এতে তাদের বেশি দামে বিক্রি করা যায়, এবং এটাই সম্ভবত বাস্তবতা।

আসলে, আমার পরিবার গ্রামাঞ্চলে থাকে এবং আমাদের প্রতিবেশীর একটি ছোটখাটো খামার রয়েছে। সেখানে একসময়, তারা নিজেদের কীটনাশক-মুক্ত সবজি উৎপাদনকারী বলে দাবি করত, কিন্তু আসলে কীটনাশক ব্যবহার করত। যখন আমি সরাসরি জিজ্ঞাসা করতাম, "এটা কীটনাশক-মুক্ত নয়?", তখন তারা রেগে যেত এবং বলত, "কিছু কীটনাশক ব্যবহার করলে কোনো ক্ষতি নেই!" এমন অনৈতিক কীটনাশক-মুক্ত সবজিও থাকতে পারে, এবং আমার মনে হয়, সেই প্রতিবেশীর কৃষকের নৈতিকতা এমন হতে পারে।

আমি মনে করি, কোনো বিখ্যাত শোগুন (昭和) সিনেমার একটি দৃশ্যে, একটি শিশু হয়তো বলছিল, "এটা কীটনাশক-মুক্ত হওয়া সত্ত্বেও কীটনাশক ব্যবহার করা হয়েছে।" সেই দৃশ্যে, একজন বৃদ্ধা হাসি মুখে বলছিলেন, "কিছু কীটনাশক ব্যবহার করলে, সেটা কীটনাশক-মুক্তই থাকে!" যেহেতু এটি সিনেমার একটি দৃশ্য, তাই সম্ভবত জাপানের বিভিন্ন স্থানে এমন ধারণা বিদ্যমান। কিছু অঞ্চলে এবং পরিবারে, এটি স্বাভাবিক ছিল, এবং আমার মনে হয় না যে এই কয়েক দশকে এটি সম্পূর্ণরূপে বিলুপ্ত হয়েছে, তাই এখনও কিছু স্থানে এটি বিদ্যমান। তারা প্রতারকের হাসি দিয়ে, "কীটনাশক-মুক্ত" বলে, সাধারণ সবজি বেশি দামে বিক্রি করে। কিছু মানুষ কৃতজ্ঞতার সাথে সেগুলো খায়, আবার অনেকে পুরনো বা খারাপ মানের, কীটনাশকযুক্ত সবজি কেনে।

যদি সত্যিই কীটনাশক-মুক্ত সবজি হয়, তবে তাতে কীটনাশক থাকবে না, কিন্তু সেই সবজি পোকামাকড়ের বিরুদ্ধে প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি করে, যার ফলে স্বাদ কমে যায়। কিছু ক্ষেত্রে, কীটনাশক-মুক্ত করার জন্য, তারা ফসলের চারপাশে পোকামাকড় তাড়ানোর জন্য অন্য আগাছা জন্মাতে দেয়, যা বিষাক্ত পদার্থ তৈরি করে। যদিও এটি কীটনাশক-মুক্ত, তবে এর ফলে সবজিতে কিছু প্রতিরোধ ক্ষমতা তৈরি হতে পারে। কিছু মানুষ মনে করে যে, যেহেতু এটি প্রাকৃতিক প্রতিরোধ ক্ষমতা, তাই এটি শরীরের জন্য ভালো। এই অন্ধ বিশ্বাস বিপজ্জনক, কারণ এটি শরীরের জন্য ভালো কিনা, সেই বিষয়ে কোনো আলোচনা হয় না। বাস্তবে, সঠিকভাবে কীটনাশক-মুক্ত পদ্ধতিতে উৎপাদিত সবজি অনেক বেশি টেকসই হয়, কিন্তু আধুনিক কীটনাশক-মুক্ত সবজিগুলো সহজে নষ্ট হয়ে যায়। প্রায় ৯৯% ক্ষেত্রে এগুলো হয়তো স্বাস্থ্যকর হতে পারে, কিন্তু ১% ক্ষেত্রে, দূষিত সবজি খেলে খাদ্য বিষক্রিয়া হতে পারে। যদি কোনো অভিজ্ঞ गृहिणी (গৃহিণী) ভালোভাবে সবকিছু পরিচালনা করে এবং স্বাস্থ্যকর খাবার সরবরাহ করে, তবে সেটা ভালো, কিন্তু যদি তা না হয় বা আপনি নিজে রান্না করেন, তবে সামান্য কীটনাশকযুক্ত, নিরাপদ সবজি নিয়মিত খাওয়া সম্ভবত বেশি নিরাপদ। আমার মনে হয়, আধুনিক সবজিগুলো সহজে নষ্ট হয়ে যায় এবং কীটনাশক-মুক্ত হওয়ার জন্য উপযুক্ত নয়।

কিছু পণ্যের ক্ষেত্রে, কীটনাশক ব্যবহার না করা ভালো, কারণ সেগুলি বেশি সুস্বাদু এবং আমি সেগুলি পছন্দ করি। তবে, সাধারণত, কৃষকদের দেওয়া কীটনাশক-মুক্ত হওয়ার দাবি আমি সন্দেহ করি।

অতীতে, মাঝে মাঝে বলা হতো যে "কৃষকদের বিশ্বাস করা যায় না", এবং এর বিপরীতে, "কৃষকদের মন উদার" এমন কথাও বলা হয়েছে। তবে, আমার মনে হয় যে বেশিরভাগ মানুষ প্রতারিত হয় কারণ কিছু কৃষকের বাহ্যিক দিকটি ভালো থাকে কিন্তু তারা আসলে ধূর্ত এবং অসৎ হয়। সবাই এমন নয়, তবে আমার মনে হয় যে কিছু অঞ্চলে ১-২% কৃষক অসৎ। বাকি ৮০% সম্ভবত মোটামুটি স্বাভাবিক। মাঝে মাঝে, কিছু লোক কৃষকদের সবাইকে উদার মনের বলে উল্লেখ করে, কিন্তু তারা কৃষকদের আসল অবস্থা সম্পর্কে জানে না এবং সহজেই তাদের বাহ্যিক ভালো দিক দ্বারা প্রভাবিত হয়। অবশ্যই, কিছু ভালো মানুষও আছেন, কিন্তু তাদের সংখ্যা ১% এর কম। বাকি ৮০% সম্ভবত সাধারণভাবে তাদের পারিবারিক ব্যবসা চালিয়ে যাচ্ছে, এবং ১-২% কৃষক অসৎ। আমি আগে একজন পরিবেশ কর্মী সম্পর্কে কথা বলেছিলাম, যিনি যথেষ্ট প্রভাবশালী ছিলেন, কিন্তু তিনি "কৃষকের সবাই উদার মনের" বলে দাবি করতেন, যা অজ্ঞতার পরিচায়ক। তবে, তার কথা ছড়িয়ে পড়ায়, অনেকে সেটি বিশ্বাস করে।

এটি সম্পূর্ণরূপে আমার ব্যক্তিগত মতামত, যা আমি আমার শৈশবে আমার বাড়ির আশেপাশের পরিস্থিতি দেখে, পরে শহরে এসে বিভিন্ন মেলায় কৃষকদের সাথে কথা বলে এবং অল্প বয়সে প্রায় ৫ বছর ধরে এনপিও এবং এনজিওর মাধ্যমে পরিবেশ আন্দোলনের সাথে যুক্ত হয়ে বিভিন্ন বিষয় জানার পর সামগ্রিকভাবে বিবেচনা করে পেয়েছি।

অন্যদিকে, পরিবেশ আন্দোলনে আমার সাথে পরিচিত একজন কর্মী কয়েক দশক আগে একটি বোমা মন্তব্য করেছিলেন যে "কীটনাশক-মুক্ত কৃষকদের প্রায় সবাই কীটনাশক ব্যবহার করে"। বাস্তবে বিষয়টি কেমন, তা বলা কঠিন। এখন পরিস্থিতি পরিবর্তিত হয়েছে কিনা, তা জানি না। আমি শুনেছি যে JIS সার্টিফাইড কীটনাশক-মুক্ত পণ্য পাওয়া কঠিন, তাই সেগুলি সাধারণত বেশি বিশ্বাসযোগ্য। তবে, যারা নিজেরাই কীটনাশক-মুক্ত বলে দাবি করে, তাদের সম্পর্কে তেমন কিছু জানা যায় না। কিছু "কীটনাশক-মুক্ত" কৃষক ইউটিউব চ্যানেল চালায় বা স্বেচ্ছাসেবকদের গ্রহণ করে, কিন্তু তারা আসলে কীটনাশক ব্যবহার করে। তারা সম্ভবত "কীটনাশক-মুক্ত" বলে দাবি করে পরিবেশ কর্মীদের দৃষ্টি আকর্ষণ করে এবং বিনামূল্যে স্বেচ্ছাসেবকদের কাজে লাগায়। কিছু কৃষক সত্যিই খুব ধূর্ত।

এবং এই ধরনের ধূর্ত লোকদের মধ্যে একটি সাধারণ বৈশিষ্ট্য হলো "জবস"-এর মতো প্রতারকদের হাসি। "জবস"-এর মতো হাসি দিয়ে কিছু কৃষক সাধারণ সবজিকে কীটনাশক-মুক্ত বলে বিক্রি করে। যদিও আমি সুনির্দিষ্টভাবে বলতে পারছি না যে কত শতাংশ কৃষক এমন করে, তবে আমার মনে হয় যে তাদের সংখ্যা বেশ উল্লেখযোগ্য।

"জুনোকালে আমি সরাসরি কৃষকদের সাথে কথা বলে তাদের মতামত জানাতাম, কিন্তু উপরে উল্লিখিত 것처럼, তারা প্রায়শই আমাকে চিৎকার করে বলত, "কীটনাশক অল্প কয়েকবার ব্যবহার করা যেতে পারে (এবং তবুও এটি "জৈব" বলে বিবেচিত হয়)," অথবা কীটনাশক ব্যবহারের ন্যায্যতা দিত। উপরে উল্লিখিত 것처럼, তারা বলত, "পাশের জমিতে কীটনাশক ব্যবহার করা হয়, তাই কীটনাশক সনাক্ত হতে পারে (!)। যেহেতু জলপথ সংযুক্ত, তাই কীটনাশক বাতাস দ্বারা ভেসে আসতে পারে বা পানিতে মিশে যেতে পারে।" তারা নানা অজুহাত দিত।

"জৈব" পদ্ধতিতে চাষ করলে, সবজিগুলো নিজেদের রক্ষা করার জন্য প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া তৈরি করতে শুরু করে, যা স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর হতে পারে। এই প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়াগুলো পোকামাকড়ের জন্য ক্ষতিকর, কিন্তু মানুষের স্বাস্থ্যের উপর এর প্রভাব সম্পর্কে তেমন আলোচনা হয় না। এই ধরনের প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া মূলত নিউরোটক্সিক এবং দীর্ঘ সময় ধরে খেলে শরীরে জমা হতে পারে। "জৈব" পদ্ধতির প্রচারকদের মধ্যে কেউ কেউ "প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া (বিষ) খাদ্য দ্বারা তৈরি হয়, তাই এটি ক্ষতিকর নয়" বলে নির্বোধের মতো মন্তব্য করে। আমি বিভিন্ন জায়গায় একই কথা শুনেছি, সম্ভবত এমন কেউ আছে যে এই মিথ্যা তথ্য ছড়াচ্ছে। এটি কেবল একটি কুসংস্কার। উদাহরণস্বরূপ, আলুর চারাতে নিউরোটক্সিন থাকে, কিন্তু যখন কেউ এটি উল্লেখ করে, তখন তারা বলে, "হ্যাঁ, এটা ঠিক।" কিন্তু তাদের বক্তব্যে ধারাবাহিকতা নেই এবং তারা "জৈব" চাষের ফলে তৈরি হওয়া প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া (বিষ) সম্পর্কে উদাসীন। আমার পরিচিত একজন "জৈব" পদ্ধতির প্রচারক, যিনি খুব সতর্ক ছিলেন, তার দৃষ্টিশক্তি কমে যাচ্ছিল এবং তিনি প্রতিবন্ধী হিসেবে স্বীকৃতি পেয়েছিলেন। স্বাস্থ্য সচেতন থাকার পরেও যদি কেউ দৃষ্টিশক্তি হারায়, তাহলে সম্ভবত সাধারণ কীটনাশকযুক্ত খাবার খাওয়া অনেক বেশি নিরাপদ।

"আমার মনে হয়, যদি কেউ এই বিষয়গুলো ভালোভাবে না জানে, তাহলে "জৈব" বলাটা খুব বেশি অর্থ বহন করে না। আমি মাঝে মাঝে "জৈব" পদ্ধতির সমর্থকদের এমন কথা বলতে শুনেছি, "আসলে, মানুষের খাদ্য আজকাল খুব বেশি "পরিষ্কার"। সামান্য পরিমাণে ব্যাকটেরিয়া থাকা ভালো," এই ধরনের মিথ্যা এবং ভিত্তিহীন কথা তারা আত্মবিশ্বাসের সাথে বলে। আমার মনে হয়, এর পেছনেও কোনো ব্যক্তি আছে যে এই ধরনের মিথ্যা তথ্য ছড়াচ্ছে। এই ধরনের মন্তব্য মূলত তাদের অস্বাস্থ্যকর খাবারকে ন্যায্যতা দেওয়ার চেষ্টা। এটি কেবল একটি বাজার কৌশল, বিক্রির জন্য তৈরি করা গল্প।

"জৈব" পদ্ধতির ভালো-মন্দ নিয়ে আলোচনা করা হয়, কিন্তু খুব কম লোকই এর সঠিক মূল্যায়ন করে। একজন অভিজ্ঞ गृहिणी যদি সঠিকভাবে "জৈব" সবজি নির্বাচন করেন, তবে তা ভালো হতে পারে, তবে সাধারণভাবে, আমার মনে হয় সাধারণ মানুষ এবং অল্পবয়সী गृहिणीদের জন্য কীটনাশকযুক্ত খাবার বেশি স্বাস্থ্যকর। এর কারণ শুধু যুক্তি নয়, "জৈব" পণ্য বিক্রেতাদের মধ্যে কিছু লোক সন্দেহজনক হাসি দিয়ে প্রতারণার চেষ্টা করে, তাই আমি "জৈব" পণ্য কিনতে চাই না। আমি নিজেও কিছু ভালো "জৈব" পণ্য কিনি, কিন্তু আমি অন্ধভাবে "জৈব" পণ্য কিনি না।"

শাকসবজি নিজে তৈরি করে যে প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া তৈরি করে, অথবা কীটনাশক ব্যবহার না করার কারণে ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকি থাকে। তাই, কীটনাশক ব্যবহার না করা বিপজ্জনক হতে পারে। কীটনাশকবিহীন শাকসবজি কিনলে, সেগুলো খুব তাড়াতাড়ি পচে যায় এবং আশেপাশের শাকসবজিও নষ্ট হয়ে যায়। এছাড়াও, কীটনাশকবিহীন শাকসবজি সাধারণ শাকসবজির তুলনায় কম বিক্রি হয়, তাই সেগুলো অনেকদিন আগের হয়ে থাকে এবং ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ হওয়ার ঝুঁকি বেশি থাকে।

江戸 (এদো) যুগের সময় তৈরি হওয়া জৈব শাকসবজিগুলো অন্যরকম ছিল এবং সেগুলো দীর্ঘ সময় ধরে সংরক্ষণ করা যেত। কিন্তু, বর্তমানে কীটনাশকবিহীন চাষ বা জৈব চাষের নামে অনেকে শুধু সেই কথাগুলো বলতে চায়, যাতে তারা বেশি লাভ করতে পারে। তাদের তৈরি করা শাকসবজিগুলো এদো যুগের শাকসবজির মতো ভালো মানের হয় না। সম্ভবত, এটাই আসল কথা।

এসব বিষয় বিবেচনা করলে, পুরনো পদ্ধতিতে তৈরি হওয়া শাকসবজি নিয়মিত খাওয়া বেশ কঠিন। তাই, সাধারণভাবে কীটনাশক ব্যবহার করা শাকসবজি খাওয়া স্বাস্থ্যগত দিক থেকেও ভালো এবং বাস্তবসম্মত।

সাম্প্রতিক কীটনাশকগুলো আগের কীটনাশকের চেয়ে অনেক বেশি নিরাপদ। তাই, শাকসবজি নিজে তৈরি করে যে প্রতিরোধী ব্যাকটেরিয়া তৈরি করে অথবা ব্যাকটেরিয়ার সংক্রমণ বেড়ে যাওয়ার ঝুঁকির চেয়ে কীটনাশক ব্যবহার করা বেশি নিরাপদ হতে পারে।

কিন্তু, কীটনাশকবিহীন চাষের প্রচারকদের মধ্যে অনেকে অন্ধভাবে কীটনাশকের বিরোধিতা করে, কীটনাশক ব্যবহার করেও সেগুলোকে কীটনাশকবিহীন হিসেবে বিক্রি করে, অথবা "খাদ্য নিজে থেকে যে বিষ তৈরি করে, সেটা কোনো সমস্যা নয়" – এই ধরনের ভুল ধারণা দেয়।

এসব বিষয়ে কিছু বললে, তারা বিষয়গুলো এড়িয়ে যায় এবং "পাশের জমিতে কীটনাশক ব্যবহার করা হয়েছে" – এই ধরনের কথা বলে বিষয়টিকে অন্যদিকে ঘুরিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করে। অথবা, তারা এমন কিছু বলে যা সম্পর্কযুক্ত নয়, যেমন "বীজবিহীন শাকসবজি খেলে বীজবিহীন হয়ে যাবে" – এই ধরনের ভিত্তিহীন এবং সম্পূর্ণ ভুল ধারণা দেয় এবং হাসতে হাসতে বিষয়টিকে অন্যদিকে সরিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করে।

আমি জানতে চাই, কীটনাশক ব্যবহার করা শাকসবজি এবং কীটনাশকবিহীন শাকসবজির মধ্যে কোনটি ভালো। কিন্তু, তারা আমার কথাগুলো গুরুত্বের সাথে নেয় না। এমনকি, তারা বলে, "তুমি যেহেতু কৃষক নও, তাই তুমি এটা বুঝতে পারবে না"। যেকোনো ক্ষেত্রে, কৃষকদের সম্পর্কে একটা সন্দেহ থাকে।

তবে, আমি বলছি না যে সবাই প্রতারক। অনেক কৃষক আছেন যারা সৎভাবে কাজ করেন। কিন্তু, কীটনাশক ব্যবহার করা বা না করা, এই বিষয়গুলো খুব বেশি সম্পর্কিত নয়। যারা সৎভাবে কাজ করেন, তারা সৎভাবে কাজ করেন, এবং যারা অসৎ, তারা অসৎ। অনেক সময় অসৎ কৃষকরা কীটনাশক ব্যবহার করা শাকসবজি কীটনাশকবিহীন হিসেবে বিক্রি করে বেশি লাভ করার চেষ্টা করে।

এই ধরনের জায়গায় প্রতারকদের চিহ্নিত করতে জীবন অভিজ্ঞতা প্রয়োজন, এবং সাধারণত, বেশিরভাগ মানুষ শুধু সৌজন্যমূলক কথা বলে, খুব কম লোকই আপনাকে আসল কথা বলবে।